のぞいてみよう！食物アレルゲンのスクリーニング検査

いつも食べている食品に、どんな原材料が使われているか、気にしたことはありますか？

原材料名は、食品への表示が義務付けられており、特に食物アレルギーをお持ちの方にとっては、食物アレルゲンの誤食を避けるための重要な情報源になります。
例えば、卵アレルギーがある方は、原材料に卵を使用していない食品を選ぶことで、健康リスクを未然に防ぐことができます。

大安研では、食品に含まれている卵や小麦などの食物アレルゲン検査を実施し、得られた検査結果を行政機関へ提供しており、食品の原材料表示の正しさを判断するための根拠として活用されています。

ところで、「研究所の検査って、実際に何をしているの？」・・・そんな疑問にお答えするために、今回は、食物アレルゲン検査の一部であるスクリーニング検査の様子を、短い動画（音源あり）で紹介します。

もしよろしければ、こちらからご覧ください。

なお、本動画は、分かりやすさを優先するために、実際の工程を一部省略・簡略化し、演出上の変更を加えて、イメージ映像として構成しています。