（危険）知らない野草、山菜は採らない、食べない、売らない、あげない！

山菜狩りの季節をむかえると、山菜でない野草を食べて食中毒になったというニュースをよく耳にします。食中毒になる原因の多くは、「食用の山菜」と思って採った有毒な野草を誤って食べたことによります。こうした食中毒で死に至る事例（平成23年から令和2年でイヌサフラン10例、トリカブト3例、スイセン1例の合計14例）も報告されています。（参考サイト 厚生労働省 過去10年間の有毒植物による食中毒発生状況）

食用と確実に判断できない山菜や植物は、絶対に「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」ようにしましょう。また、一般の方が採取した「山菜」がインターネットなどで販売されていますが、有毒な野草などが混入している可能性がありますので、「買わない」、「食べない」ように注意しましょう。

もし、食べた後で体に異常を感じた時は直ちに医療機関を受診してください。原因と思われる野草が残っているときは、受診の際に医師に見せ、治療の参考にしてもらってください。
                                                                                                              

以下のホームページで食中毒になる野草の情報がわかりやすく掲載されています。  

• 厚生労働省「有毒植物による食中毒に注意しましょう」
• 厚生労働省「食中毒事件一覧速報」
• 厚生労働省  自然毒のリスクプロファイル
• 農林水産省「食品安全：特用林産物（きのこ、たけのこ、山菜など）」
• 農林水産省「野菜・山菜とそれに似た有毒植物」
• 大阪府「有毒植物による食中毒にご注意！」
• 大阪市「有毒植物による食中毒に注意しましょう」
• 東京都「たべもの安全情報館（間違えやすい有毒植物）」
• 長野県「食べると危険！有毒植物に注意しましょう！」
• 大安研「身近にある有毒植物～水仙は有毒です～」
• 大安研ニュース  毒キノコによる食中毒にご注意ください
• 消費者庁「自然毒」